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茄子炒土豆材料：圆茄子1个、马铃薯1个、辣椒1根、鱼浆适当、小香葱1根、辣椒干3根、1勺子盐、2勺生抽酱油、1勺耗油、小半碗芡粉。作法：1、食物备齐，长茄子洗净削皮切滚刀块，加1勺木薯淀粉翻拌，那样炸

永川的特色小吃有永川桂花糕，永川香肠，酥肉汤，手撕羊肉等等。永川的特色美食比较好丰富，当地的旅游业发展的非常的红火，每年都会有成千上万的游客来到永川旅游，观光和品尝当地的特色美食。永川桂花糕就是永川的

五彩龙利鱼用料：龙利鱼也叫巴沙鱼）两块，胡萝卜丁，玉米粒，青豆各适量我用的是超市买的搭配好的，用起来比较方便），生抽，蚝油，剁椒，胡椒粉，盐，少许白糖，大蒜，料酒，淀粉，食用油。做法：龙利鱼解冻后切成